Section
Drop element here

ミシュランシェフ考案

中華鍋

大容量でも驚きの熱伝導率を実現。

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 39.png__PID:17dd603c-f034-429c-b140-32adc90ede50
ステーキ07.gif__PID:184a467a-aac6-4c04-992a-9940231b8e71
IMB_2dfkcB-min.gif__PID:467aaac6-5c04-492a-9940-231b8e71a8cc
唐揚げ09.gif__PID:aac65c04-192a-4940-a31b-8e71a8ccb3e4
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 38.png__PID:b3e4aa1a-870d-4eed-b116-69618b2bd508鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 37.png__PID:f034e29c-b140-42ad-890e-de506856dd4b
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 60.png__PID:8b2bd508-17dd-403c-b034-e29cb14032addetail_36757_16964015559117.webp__PID:c2c558d4-a494-47e0-8cca-c9ce6e6b31ff鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 61.png__PID:618b2bd5-0817-4d60-bcf0-34e29cb14032鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 54.png__PID:1669618b-2bd5-4817-9d60-3cf034e29cb1鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 64.png__PID:34e29cb1-4032-4dc9-8ede-506856dd4b38
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 42.png__PID:60162d60-e67e-4f3d-ad95-d77aaf9acd65

▼ 焼く

ハンバーグ06.gif__PID:c803345a-89bd-4d6f-abaf-4885083358a9

▼ 煮る

IMB_FcJIhJ-min.gif__PID:345a89bd-1d6f-4baf-8885-083358a9a4b2

▼ 茹でる

IMB_ij1w51-min.gif__PID:89bd1d6f-6baf-4885-8833-58a9a4b2bdbd

▼ 炒める

IMB_2dfkcB-min.gif__PID:1d6f6baf-4885-4833-98a9-a4b2bdbd601d

▼ 揚げる

IMB_NL0Fh9-min.gif__PID:6baf4885-0833-48a9-a4b2-bdbd601dbc2b
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:2753741a-1f0f-4685-b675-152abe375a54

どれほど”驚異的”なのか?

比較検証

実験その1

水分蒸発の比較

5Star Gourmet Store構成-109.png__PID:71b936ed-f432-4c9b-97ce-6a3bace5a771

アッという間に熱が伝わる。

純鉄は熱伝導率が非常に高いため、同じ火加減でも他の材質のフライパンと比較してもすばやく温まります。
この温まりの速さのおかげで、食材の余分な水分を瞬時に蒸発させて料理をワンランク美味しく仕上げます。

実験その1

水分蒸発の比較

哲フライパン

IMB_sdAsBo.GIF__PID:30fc5288-e194-4bfb-a20f-0a28b3539669

フッ素樹脂加工

IMB_JnmaOg.GIF__PID:f130fc52-88e1-44cb-bb62-0f0a28b35396

水分がでやすいもやしは、熱伝導率が悪いとべっちゃっとしやすいですが、熱伝導率が高い純哲(JUNTETSU)では、食材の外側がすぐにカリッと焼き上がり、たっぷり旨みを含む水分を内部に留めて、外に逃がしません。
だから、パリッとした美味しいもやし炒めが出来ます。

プロの料理が美味しい秘密は、食材から出る余分な水分を高火力と技術で素早く飛ばすことにあります。

高い熱伝導率により、余分な水分を瞬時に蒸発させ、食材の旨味を凝縮。これにより、自宅でプロ級の美味しさを実現します。

"食材の旨味を活かした
プロ並みの料理
が家でも作れる"

5Star Gourmet Store構成-62.png__PID:387ca6df-ee3e-413b-9541-7ccdae23b362
5Star Gourmet Store構成-63.png__PID:7ca6dfee-3ed1-4b95-817c-cdae23b36248
5Star Gourmet Store構成-64.png__PID:a6dfee3e-d13b-4541-bccd-ae23b36248fd
5Star Gourmet Store構成-66.png__PID:ee3ed13b-9541-4ccd-ae23-b36248fd448e
5Star Gourmet Store構成-69.png__PID:ab3d4911-94fb-4783-aa51-fb0c50ee110b
5Star Gourmet Store構成-70.png__PID:f8ab3d49-1194-4b67-83aa-51fb0c50ee11
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:fdef887b-b068-43da-8444-a79e5b099dc8

「3代続く職人技」

5Star Gourmet Store構成-35.png__PID:593f1c15-fa62-473b-b563-33383f3027245Star Gourmet Store構成-36.png__PID:3f1c15fa-62e7-4bf5-a333-383f30272481

一般的な鉄フライパン
と製法の違い

鉄板の製法

5Star Gourmet Store構成-98.png__PID:58bccb92-4aa9-47d4-9bad-5f2164e3b46d5Star Gourmet Store構成.png__PID:c681ce96-4e03-40e9-a2e2-cc1249b5a3175Star Gourmet Store構成-78.png__PID:9e3b58bc-cb92-4aa9-b7d4-1bad5f2164e3

鋳物の製法

5Star Gourmet Store構成-77.png__PID:85acc3cd-075c-4346-baea-f77a40daff415Star Gourmet Store構成.png__PID:c681ce96-4e03-40e9-a2e2-cc1249b5a3175Star Gourmet Store構成-97.png__PID:3b58bccb-924a-4937-941b-ad5f2164e3b4

※イメージ写真

5Star Gourmet Store構成-39.png__PID:3fcc20c5-af8c-4001-b786-e23808d84e065Star Gourmet Store構成-44.png__PID:da370d22-2c91-4192-80de-7229e5f318d85Star Gourmet Store構成-45.png__PID:f0017786-e238-48d8-8e06-1e38675057f9

油慣らしには、
厳選したオリーブオイル
を使用しています。

そもそも、
どうして油ならしをするの?

なぜ「油ならし」をするのかは、
油を馴染ませるのに必要な処理だからです。

フライパンに油が馴染むと、
焦げ付きにくくサビにくくなります。


これはフライパン表面の酸化被膜に小さな穴がたくさん開いていて、
この穴に油が入り込んでフライパンの表面に薄く油の膜が作られるからです。

鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 45.png__PID:0817dd60-3cf0-44e2-9cb1-4032adc90ede

「哲」が優れている

6つのポイント

01 

驚異的に

高い熱伝導率

02

扱いやすい

驚きの軽さ

03

熟練工による

精密な加工

04

手間要らずで

気軽に使える

05

洗練された

賢い設計

06

鉄特有の

美しい青色

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

5Star Gourmet Store構成-103.png__PID:7b427b37-12da-41b9-b6ed-f432ec9bd7ce5Star Gourmet Store構成-104.png__PID:2527004a-8f7e-4179-bf18-cfa7b3ba9177

ガス火であれば強火で早く熱せられ、
電気やIHでもしっかりと熱を伝えることが可能です。

また、直火にも耐えることができるため、
キャンプなどのアウトドアシチュエーションでも活躍します。

5Star Gourmet Store構成-58.png__PID:5057f9f1-5200-4433-82a3-150351989fe5
5Star Gourmet Store構成-59.png__PID:57f9f152-00d4-4302-a315-0351989fe53d
5Star Gourmet Store構成-61.png__PID:f15200d4-3302-4315-8351-989fe53d13f7
5Star Gourmet Store構成-60.png__PID:f9f15200-d433-42a3-9503-51989fe53d13
5Star Gourmet Store構成-57.png__PID:675057f9-f152-40d4-b302-a3150351989f5Star Gourmet Store構成-105.png__PID:7b3712da-71b9-46ed-b432-ec9bd7ce6a3b5Star Gourmet Store構成-106.png__PID:27004a8f-7e81-497f-98cf-a7b3ba91778e

軽さの秘訣は、
高度な技術を持つ職人による
「へら絞り加工」

5Star Gourmet Store構成-46.png__PID:370d222c-9151-4280-9e72-29e5f318d8f3

技術の熟練度によっては、プレス加工よりも高い精度の製品に仕上げることができますが、加工中に曲がったり破断が起きやすい難易度の高い加工方法です。

純鉄フライパンの優れた品質と使い心地の良さは、限られた熟練工によってひとつ一つ、手作業で製造されるためです。

5Star Gourmet Store構成-47.png__PID:7786e238-08d8-4e06-9e38-675057f9f1525Star Gourmet Store構成-107.png__PID:12da71b9-36ed-4432-ac9b-d7ce6a3bace55Star Gourmet Store構成-108.png__PID:004a8f7e-8179-4f18-8fa7-b3ba91778e72鉄フライパン Makuake_アートボード 1 のコピー 21.png__PID:7306a6ed-0780-4be1-9db0-bb06ed0db8c7

「正確な切り出し技術」は、「至高の鉄フライパン哲(TETSU)」の製造過程における一つの重要なステップです。
このフライパンは、一つ一つが職人の熟練した手作業によって切り出され、その形状が作られます。
この作業には高度な技術と経験が必要であり、一つ間違えれば全てが台無しになる可能性があります。
しかし、職人たちの確かな技術により、1枚の鉄板から正確にフライパンの形状が切り出されます。

鉄フライパン Makuake_アートボード 1 のコピー 43.png__PID:e255ec0c-d82b-4973-86a6-ed0780ebe11d

鍛冶工芸の一部であるこの加工法は、フライパンの側面を細く引き延ばすために使用されます。
この繊細なプロセスにより、フライパンの厚みを均一に保ちつつ、全体的な重量を減らすことが可能となります。
精密な手仕事によって、フライパンの形状、厚み、そして最終的な重量が決定されます。
その結果、驚くほどの軽量化を達成しています。
この軽さは、料理中の操作性を高め、使いやすさを向上させます。
このように、へら絞り加工は、フライパンの性能と使用感を大きく左右する重要な工程なのです。

鉄フライパン Makuake_アートボード 1 のコピー 44.png__PID:55ec0cd8-2b99-4306-a6ed-0780ebe11db0

通常、新しい鉄製フライパンを使用する前には、油ならし(シーズニング)という工程を必要とします。
これは、フライパン表面に薄い油膜を作り出し、その上で熱を加えて油を焼き付けることで、自然なノンスティック効果を生み出す手法です。
工場でシーズニングを最大700度の火力で行ってから出荷するので、お手元に届いた瞬間からすぐに美味しい料理を作れます。

鉄フライパン Makuake_アートボード 1 のコピー 45.png__PID:ec0cd82b-9973-46a6-ad07-80ebe11db0bb

多くのフライパンは、見た目を美しくしたり、表面を滑らかにしたりするために塗装が施されています。
しかし、これらの塗装は時間と共に劣化したり、剥がれてきたりするため、フライパンの寿命を縮める可能性があります。
一方で、至高の鉄フライパン哲(TETSU)は無塗装です。
つまり、フライパンの表面はそのままの鉄の状態で、その素材の良さ、つまり鉄の強度と耐久性をそのまま活かしています。このため、至高の鉄フライパン哲(TETSU)は一生モノと言える長持ちするフライパンになります。
さらに、無塗装であるために、使用するうちに自然に鍛えられた「味」が出るという特性も持っています。
これは鉄フライパン特有の魅力で、時間とともに料理の味がより豊かになるというものです。

5Star Gourmet Store構成-110.png__PID:b936edf4-32ec-4bd7-8e6a-3bace5a771825Star Gourmet Store構成-111.png__PID:4a8f7e81-797f-48cf-a7b3-ba91778e72455Star Gourmet Store構成-119.png__PID:f253c12e-f2a1-4711-bc5e-f0d5cd2f0c875Star Gourmet Store構成-120.png__PID:53c12ef2-a1f7-417c-9ef0-d5cd2f0c87ad5Star Gourmet Store構成-121.png__PID:c12ef2a1-f711-4c5e-b0d5-cd2f0c87ad795Star Gourmet Store構成-113.png__PID:edf432ec-9bd7-4e6a-bbac-e5a77182c3665Star Gourmet Store構成.png__PID:81797f18-cfa7-43ba-9177-8e72452e2c345Star Gourmet Store構成.png__PID:87ad7993-5e5e-4b0f-adb4-f5840531a6225Star Gourmet Store構成-54.png__PID:061e3867-5057-49f1-9200-d43302a31503

1. 鉄でできた長い取っ手

取っ手が丈夫で長く、
直火での使用やキャンプ・アウトドアで利用しやすい。

5Star Gourmet Store構成-55.png__PID:1e386750-57f9-4152-80d4-3302a3150351

2. ネジ穴がなくフラット

溶接で取り付けた取っ手のおかげで、
フライパン内側にネジ穴やボルトが不要なため、
洗いやすく衛生的に使用可能です。

鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 57.png__PID:ed311669-618b-4bd5-8817-dd603cf034e2

3. 最適な深さ

鍋振りがしやすいよう、
最も炒めやすい高さにヘリを設計。

鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 54.png__PID:1669618b-2bd5-4817-9d60-3cf034e29cb1

4. 洗練されたデザイン

使いやすさを兼ね備えた、
取っ手の長さと本体との黄金比率で
スタイリッシュなフォルムに仕上がりました。

5Star Gourmet Store構成-115.png__PID:f432ec9b-d7ce-4a3b-ace5-a77182c3661e5Star Gourmet Store構成-116.png__PID:8f7e8179-7f18-4fa7-b3ba-91778e72452e5Star Gourmet Store構成.png__PID:5edb0f6d-b4f5-4405-b1a6-22d87604b5f15Star Gourmet Store構成.png__PID:0531a622-d876-44b5-b1e5-f3bf3626a335
5Star Gourmet Store構成.png__PID:5081a785-cb7c-4102-8a04-ce9474de5520
5Star Gourmet Store構成.png__PID:8d5b17ff-3dfe-4272-a5a5-8727384f601d
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 41.png__PID:603cf034-e29c-4140-b2ad-c90ede506856
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 47.png__PID:2d60e67e-8f3d-4d95-977a-af9acd651cdd
IMB_2dfkcB-min.gif__PID:467aaac6-5c04-492a-9940-231b8e71a8cc
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 50.png__PID:e67e8f3d-2d95-477a-af9a-cd651cdd63e8
鉄フライパン_深型.png__PID:bbd4870f-80fc-48be-b832-8e10c880d44b
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 51.png__PID:7e8f3d2d-95d7-4aaf-9acd-651cdd63e824
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 65.png__PID:e29cb140-32ad-490e-9e50-6856dd4b3867鉄フライパン_16cmソロキャン用_アートボード 1 のコピー 7.png__PID:3f87567a-5408-442e-b7a1-44fe65e3f2e3鉄フライパン_16cmソロキャン用_アートボード 1 のコピー 32.png__PID:87567a54-0804-4eb7-a144-fe65e3f2e374
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

鉄フライパン Makuake.png__PID:5ef1c5ec-5bef-408c-bd83-c5f66977a03a

料理の美味しさ1ミリでもあげたい方向けに、高い熱伝導率を持つ鉄フライパン「哲・純哲」シリーズを展開して参りました。

これまで「哲」および「純哲」の20cm, 26cm, 28cmの標準サイズを数多くのお客様にご愛用いただきながら、深型の鉄フライパンのリクエストも頻繁に寄せられておりました。

家族の笑顔と絆を深める、心温まる食卓をサポートする道具としてお役立ていただけることを心より願っております。

製品仕様

鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 58.png__PID:7eed3116-6961-4b2b-9508-17dd603cf034
鉄フライパン_深型_アートボード 1 のコピー 59.png__PID:2bd50817-dd60-4cf0-b4e2-9cb14032adc9
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

¥13,455

様々な決済方法がご利用いただけます。

5Star Gourmet Store構成.png__PID:88d55ac2-46be-4ff4-b5f1-57bb8ef18bf0

・送料無料 (商品代金1万円以上):商品代金が1万円以上(税込)の場合は、どこでも送料無料です。
・30日保証 :30日以内でしたら、理由に関係なく返金もしくは交換を保証いたします。
・1年保証 :通常使用により壊れた場合は、返金もしくは交換させて頂きます。
・延長保証(合計で2年保証) :店舗の公式LINEに登録して頂けると保証期間を1年延長させて頂きます。

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【純哲】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【純哲】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【純哲】

¥32,000

2024年2月お届け分 完売

2024年3月お届け分 完売

2024年4月お届け分 完売

2024年5月お届け分 完売

2024年6月お届け分 完売

※2024年7月お届け分の予約受付中

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【哲】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【哲】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【哲】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】
5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

5 Star Gourmet TSUJI鉄フライパン【深哲28】

卵焼き型フライパン 卵哲
卵焼き型フライパン 卵哲

卵焼き型フライパン 卵哲

5 Star Gourmet TSUJI鉄なべ 【哲鍋】
5 Star Gourmet TSUJI鉄なべ 【哲鍋】

5 Star Gourmet TSUJI鉄なべ 【哲鍋】